Resep lasagna

​Lasagna

Saus bolognese

1. Tomat besar 3 (kurang lebih 300-400gr) 

2. ⁠wortel utuh 2 (kurang lebih 200-300gr)

3. ⁠daging sapi giling sesuai selera (aku 150gr) 

3. ⁠bawang bombai 1 (120gr) ukuran sedang

4. ⁠bawang putih 2 lumayan besar (bubuk y ok)

5. ⁠oregano

6. ⁠saus inggris aka worcestershire sauce

6. ⁠garam

7. ⁠penyedap (opsional) penting garame berasa pasti enak mantul

Note: beberapa resep ditambah jamur kancing cincang

Cara membuat saus bolognese: 

1. Didihkan air, sambil menunggu air mendidih potong wortel agar cepat masak, masukkan wortel ke air (tanpa menunggu mendidih) dan potong tomat jadi 8/4 bagian masukkan saat wortel sudah mulai empuk, tomat mudah empuk saat direbus. 

2. ⁠setelah empuk, dinginkan sebentar kemudian blender

3. ⁠sambil menunggu wortel dingin, potong bawang bombay menjadi dadu kecil, kemudian tumis pakek minyak atau margarin sampai warna agak coklat kemudian tambahkan blenderan tomat dan wortel, aduk sebentar sampai agak berubah warna kemudian tambahkan daging cincang. (Kalau mau daging cincang alus blender sebentar pakek air dingin, tambahkan daging kondisi api mati dan campuran saus agak dingin)

4. ⁠tambah oregano setengah sendok teh atau sesuai selera (aku gak gawe ukuran nek iki), tanbah air jika konsistensi saus terlalu kental

5. ⁠tambah garam sampai tingkat keasinan yang diinginkan, aku tak tambah 1/3 sdm

6. ⁠koreksi rasa. Saus bolognese selesai. 

Saus Bechamel

Bahan:

1. Mentega/butter 30gr

2. ⁠tepung serbaguna/protein sedang 300gr

3. ⁠susu uht 600ml

4. ⁠keju cheddar 75gr

5. ⁠garam, lada, pala bubuk

Cara membuat saus bechamel

1. Lelehkan butter/mentega, campurkan tepung dan masak sampai bau harum (roux)

2. ⁠tambahkan susu sedikit demi sedikit di awal agar melarutkan adonan roux yg agak padat, saat tekstur sudah agak cair susu bisa ditambahkan agak banyak (iki rodok angel dan harus sabar soale nek g sabar malah gumpal kabeh roux e). 

3. ⁠tambahkan keju cheddar, aduk sampai rata, pas iki mulai mengental saus bechamelmu, nek enggak mungkin kejune exp paling 🥹

4. ⁠seasoning garam, lada, palabubuk sedikit sesuai selera.

5. ⁠saus bechamel selesai

Lasagna

Bahan: 

1. Pasta sheet la fonte (khusus merk iki gak perlu dimasak terlebih dahulu pastane, langsung di oven ok. Beberapa merk lain perlu direbus sebentar atau direndam air panas)

2. ⁠saus bolognese

3. ⁠saus bechamel

4. ⁠mozarela (topping)

5. ⁠parsley bubuk (topping, aku gk gawe soale g duwe)

Cara membuat: 

1. Susun lapisan lasagna diwadah lapisan paling bawah bolognese-bechamel-pasta-bolognese-bechamel-pasta... dst. Sesuaikan wadah masing-masing. Aku 3 lapisan pasta 4 lapisan saus. 

2. ⁠lapisan terakhir Paling saus bechamel trus tambah parutan mozarella. Tambah parsley bubuk nek apik (aku skip parsley)

3. ⁠panggang di suhu 180 derajat 40-45menit, sampe atase kecoklatan atau sesuai petunjuk pasta masing masing. 

Alhamdulillah aku ga mager nulis resep 🫠